Der Brunner Hof ist ein Familienbetrieb, in dem Regionalität nicht als Zierwerk, sondern als Grundlage der Küche verstanden wird. Küchenmeister Florian Brunner selbst sieht seine Küche als regional-bodenständig, mit Wurzeln in der Klassik und modernen Elementen.… mehr lesen

Anna und Christoph Jakob prägen als Gastgeber und Küchenchef den Brauereigasthof mit einer klaren Handschrift und einem Bekenntnis zur Tradition. „Das Bewährte erhalten, ohne auf aktuelle Impulse zu verzichten,“ ist die Devise.… mehr lesen

Der Spitalgarten gehört zum St. Katharinenspital, das bereits im 13. Jahrhundert gegründet wurde. Über Jahrhunderte versorgte die Stiftung Bedürftige und Kranke, finanzierte ihre Aufgaben aber auch durch eigene Landwirtschaft und Braurechte. Die Spitalbrauerei besteht bis heute und prägt den Charakter des Hauses ebenso wie die lange Regensburger Tradition.… mehr lesen

2012 hat Susanne Klostermann den historischen Bärenwirt in Rieden von ihren Eltern übernommen. Gemeinsam mit ihrem Mann René führt sie das Haus mit großer Tatkraft und Herzblut. Als Mitglied von Slow Food und von den Prinzipien „gut, sauber und fair“ überzeugt, setzt sie konsequent auf Transparenz und hochwertige Produkte aus der Region.… mehr lesen

Restaurant + Fischerstüberl Als Adrian Kuhlemann während des Studiums entdeckte, dass seine wirkliche Liebe dem Kochhandwerk galt, zog er beherzt die Konsequenzen,… mehr lesen

Entspannung und Harmonie sind entscheidende Voraussetzungen für echten Genuss, da sind sich Brigitte und Ernst Hunger sicher. Und so haben sie im Ödenturm ein Gesamtkunstwerk verwirklicht, das mehr ist als ihre zurecht gefeierte, feine und kreative Küche.… mehr lesen

Das Boothaus in Amberg ist ein Vater-Tochter-Projekt, das in seiner Art zu Recht als außergewöhnlich gelten darf. Klaus Herdegen verband sechs historische Häuser, die zum ältesten Steinhausbestand der Stadt gehören, zu einer einzigartigen Einheit.… mehr lesen