Restaurant + Fischerstüberl

Als Adrian Kuhlemann während des Studiums entdeckte, dass seine wirkliche Liebe dem Kochhandwerk galt, zog er beherzt die Konsequenzen, arbeitete sich durch Lehr- und Wanderjahre an besten Adressen und startete zuhause im Hotel seiner Mutter in die Selbständigkeit – mit dem Mut, es auf seine Art zu machen.

Was er von seinen Stationen mitbrachte, war mehr als handwerkliche Präzision. Es war eine Haltung. Adrian kocht ohne modische Effekte und hält wenig von Modetrends wie „Umamisierung“. Seine Liebe und sein Respekt gelten vielmehr den bestmöglichen Produkten der Region. Diese unverfälscht und in transparenten, präzise komponierten Gerichten auf den Teller zu bringen, bildet die Grundlage seiner kulinarischen Philosophie.

Regionalität bedeutet für ihn selbstverständlich auch Saisonalität. So wandelt sich die Speisekarte im Rhythmus des Jahres.

Unbedingt erwähnt sei das selbst gebackene Brot, das jeder Bäckerei zur Ehre gereichen würde.

Das Wohlbefinden im behaglichen Gastraum wird durch einen aufmerksamen, herzlichen Service unterstützt.

Auch bei den Lieferanten zeigt sich die Konsequenz seines Anspruchs: Landgut Federkiel, Demeterhof Finstermühle, Metzgerei Lindner, Schustermühle, Brauhaus Floss, Lammsbräu, Fischhof Rösch