Der Brunner Hof ist ein Familienbetrieb, in dem Regionalität nicht als Zierwerk, sondern als Grundlage der Küche verstanden wird. Küchenmeister Florian Brunner selbst sieht seine Küche als regional-bodenständig, mit Wurzeln in der Klassik und modernen Elementen.

Daraus entstehen zeitgemäße, leichte und bekömmliche Gerichte, bei denen die Qualität der Produkte im Mittelpunkt steht.

Ein überzeugendes Bekenntnis zur Region zeigt sich vor allem bei der Auswahl der Zutaten. Ein großer Teil der Lebensmittel kommt über den LandGenuss Bayerwald, den Vater Andreas Brunner gegründet und maßgeblich vorangetrieben hat. Dahinter steht ein Netzwerk von Landwirten und Direktvermarktern aus dem Landkreis Cham.  Besonders konsequent ist die Herkunft der Zutaten ausgewiesen: Bei jedem Gericht nennt die Speisekarte die jeweiligen Erzeuger – mehr Transparenz geht kaum.

Eine besondere Rolle spielt der Kräutergarten gleich neben der Küche. Dort wachsen neben bekannten Küchenkräutern auch weniger alltägliche Wild- und Würzkräuter, von denen sich die Küche täglich bedient. Frische Blätter und Blüten, Kräuteröle und Pestos bringen so eine zusätzliche, sehr eigene Note in die Gerichte.

Die Gasträume mit viel altem Holz sind stimmungsvoll und zugleich freundlich, der Service aufmerksam und angenehm unaufdringlich. Wenn das Wetter mitspielt, ist die große Terrasse direkt am Chamb ein besonders schöner Platz: mit Blick ins Grüne, dem Wasser vor Augen und viel Ruhe zum Genießen.

Der Brunner Hof ist zugleich ein 4-Sterne-Superior-Natur- und Wellnesshotel. Die Lage am Chamb, die familiäre Führung und der großzügige Wellnessbereich machen ihn auch für einen längeren Aufenthalt interessant.